"Vamos a comer un kebap". Esa es la frase que más se oye cuando se va a comer algo el sábado. Los kebap han causado furor en España y, en menos de dos años, han aparecido restaurantes turcos por todas las ciudades españolas.

Durum kebap.

Torrelavega no iba a ser menos y ya hay dos kebap funcionando en nuestra ciudad; uno en la Plaza del Grano y el otro en la calle Jose Mª Pereda, enfrente de la estación de FEVE; además van a abrir otro en General Mola.

El kebap es un plato tradicional turco que consiste en carne asada, verduras y dos salsas, una suave y otra extra-picante, todo en una torta fina... ¡en fin! una obra de arte en la gastronomía. Claro está, al llegar a España ha recibido su dosis de americanización, se ha sustituido el pan de torta por pan de hamburguesa tostado, la salsa suave por salsa de yogurt y la picante por salsa de chilis, pero sigue estando igual de bueno.

Los restaurantes turcos se caracterizan por un olor a carne, salsa y cerveza. Nos ofrecen, aparte del famosísimo kebap, el dürum, los kebab al plato y el dolma. Son los platos más destacados que ahora me dispongo a describir:

- Kebap: consiste en un rollo de carne de cordero ensartado en una estaca, que se cocina dándole vueltas. Sus variedades más conocidas son el sis kebap y el doner kebap.

- Dürum: tiene los mismos ingredientes que el kebap con una única diferencia, en lugar de estar doblado en la torta está enrollado, mas fácil de comer y mucho menos pringoso.

- Dolma: es un plato que tiene un sabor que recuerda a la cocina griega. Se prepara a base de arroz, grosella, piña y hortalizas como la berenjena o la col; y se sirve frito envuelto en una hoja de parra.

El kebap se cocina dándole vueltas.

El restaurante turco de la Plaza del Grano tiene una gran terraza muy apacible en verano donde, aparte del inconfundible olor de nuestra querida ciudad, se está muy bien con un kebap en la mano. El servicio es lento pero muy amable con el cliente. El mayor punto a favor de los camareros de este restaurante es que se preocupan de que no falte la salsa, y están constantemente mirando que los botes estén llenos y en todas las mesas.

El turco de Jose Mª Pereda es más pequeño, pero tiene un servicio mucho más rápido, pues tiene el mismo número de camareros para mucha menos clientela. El punto a favor de este restaurante es que tienes la seguridad de que vas a comer la comida caliente y, por supuesto, que la salsa no falta.

Un servidor ha hecho la comparación de los kebap de torrelavega con los de otra ciudad (León) y, ¡tengo una buena noticia!, no hay comparación, los de nuestra ciudad son mucho más grandes, con más carne y, cómo no, muchísima más salsa, que es el ingrediente clave de los kebap.

El turco de la calle General Mola estará listo para noviembre y, con suerte, podremos disfrutar en breve de esta obra de arte de la gastronomía turca y mundial.

Döner kebap.

Como último dato quiero hacer hincapié en kebap. La gente dice kebab y según la pagina de gastronomía turca es kebap, que no se os olvide.