'Razas
de vacas en Liébana' es un artículo
que pretende dar cuenta de manera somera y a través
de imágenes de los tipos bovinos existentes
en Liébana y algunas curiosidades sobre estos.
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Dos ejemplares
de la cabaña lebaniega. |
Las vacas
están domesticadas desde hace muchos siglos,
desde épocas prehistóricas, y seguramente
tuvieron su origen en el Uro, un toro europeo salvaje,
ya desaparecido, aunque
parte de su código genético posiblemente
perdura en nuestras vacas, pero no queremos ir tan
lejos, queremos solamente dar cuenta de lo que hoy
existe en nuestro entorno próximo.
En Liébana se crían
varias razas de vacas sobre todo suizas, charolesas
y limusinas; también hay tudancas, casinas,
que producen carne y pintas o frisonas, que producen
leche. Se encuentran también vacas asturianas.
Las vacas suizas sirven para dar leche y también
carne, pero las mejores para leche son las pintas,
o frisonas, se llaman así porque proceden de
la región holandesa de frisia. Las casinas
son pequeñas pero bastante rollizas y también
dan buena leche.
RAZA ASTURIANA DE LOS VALLES: tiene
un aspecto rojizo y se caracteriza por ser de Asturias.
RAZA TUDANCA: es una de las razas
de vacas más antiguas que existe y, por tanto,
más próximas al uro. De acuerdo a la
sabiduría popular son vacas guapas o feas según
los cuernos y los campanos que lleven. Nosotros distinguimos
dos tipos de tudancas, la tudanca de montaña,
que es la de Liébana, y la tudanca de Cabezón
de la sal, que es más de pradera que de montaña.
RAZA SUIZA: la raza suiza es muy
habitual en Liébana pero también en
otros lugares del país. Tiene un color agrisado,
aunque puede ser gris claro o gris oscuro. Se caracteriza
porque la trasera es muy ancha y por los cuernos hacia
arriba.
RAZA CHAROLESA: se caracterizan por
ser de color blanco y por estar habitualmente muy
gordas.
RAZA CASINA: para nosotros es un
ganado muy guapo y de muy buen rendimiento. Tiene
buenos cuernos y la capa es de color anaranjado claro.
RAZA FRISONA: son vacas de color
blanco con pintas negras que dan mucha leche, también
existe la variante con pintas rojas.
RAZA LIMUSINA: es de color rojizo.
Es una raza productora de carne.
VACAS MIXTAS: son vacas mezcla de
dos o más razas. Normalmente se mezclan razas
autóctonas como la tudanca con razas más
productivas, como limusinas o charolesas.
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Bovinos: PT
x PE x LE: 300. |
CURIOSIDADES SOBRE EL GANADO VACUNO
En el verano se produce una pequeña
trashumancia "las vacas suben al puerto"
- se dice- para aprovechar los pastos altos y dejar
tiempo para que los ganaderos "hagan el verano",
es decir, sieguen, sequen y recojan la hierba que
crece en los prados.
Se llaman "estellas" o "estieles"
a las vacas "secas" que no producen leche
para consumo humano en unos meses o la producen sólo
para sus "jatos".
Calcular el peso aproximado de una
vaca es muy fácil. Consiste en calcular la
longitud diagonal de una vaca del bajo pecho (debajo
de la cruz) y después multiplicarlo dos veces
por la distancia de la cruz al comienzo de las patas,
partido por 300. (PT x PT x LC): 300
Aunque cueste creerlo, Felipe
González, uno de los primeros presidentes democráticos
de España, sabe calcular muy bien el peso de
estos animales a simple vista porque su padre era
de Cantabria, ganadero y tratante de ganado, aunque
vivió muchos años en Sevilla, donde
se estableció y donde nació su familia.
IMÁGENES DE VACAS
Recopilación realizada por
Joan Dosal y Borja Fernández Vada.
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