José Manuel Terán Toca es empresario de hostelería y dueño del restaurante 'Casa Terán'. Lleva al mando del negocio desde hace treinta y nueve años, aunque siempre ha estado vinculado a él debido a que lo abrieron sus padres José Manuel Terán y Valentina Toca 'Tinuca' en el año 1964.

Dos reporteras flanquean a José Manuel Terán.

Hemos querido entrevistar a una persona que haya sufrido la crisis en el sitio en el que trabajaba porque es nuestra realidad. La gente no tiene tanto dinero, ni hay tanto trabajo. Queríamos saber además si el restaurante pasó una mala racha con la llegada de la crisis y cómo están las cosas ahora.

Pregunta.- ¿Cómo es un día normal en el restaurante?
Respuesta.- Un dia normal en el restaurante comienza con las compras para obtener algunos productos que se venden frescos, utensilios que necesitamos o simplemente algunos alimentos que se nos han acabado. A continuación se limpia todo el restaurante, y ya empiezan a llegar los clientes y nuestra función es darles de comer y cenar lo mejor que podamos, con la iniciativa de que vuelvan.

P.- ¿Qué días hay más clientes?
R.- Suelen ser los fines de semana los días con mas clientes, porque los padres pueden llevar a sus hijos o porque son los días libres de la mayoría de los trabajadores.

P.-¿Había mucha clientela antes de la crisis de 2008?
R.- Sí, y sinceramente, había más clientela que en estos momentos.

P.-¿Se notó mucho la crisis en el restaurante?
R.-Sí, se notó en que había mucha menos clientela y las ventas eran mas bajas.

P.-¿Cómo lo fuisteis solucionando?
R.-Bajamos los precios y también disminuimos el salario de los trabajadores.

P.-¿Se ha notado el paso de la crisis?
R.-Poco a poco se va notando el paso, pero no llega a ser como era antes.

P.-¿Ha aumentado el número de clientes?
R.-Ha aumentado y bastante, ahora la gente va volviendo a gastarse más dinero y no a comer poco.

P.- ¿Qué tienes pensado para los próximos años?
R.-Seguir haciendo las mismas jornadas que hacemos durante todos los años.

P.-¿Pensaste alguna vez en cerrar?
R.-Durante la crisis que estaba tan dura, todos los negocios iban muy mal y todo el mundo pensaba que las cosas podían ir peor, pero gracias a Dios, poco a poco, las cosas han ido mejorando.

P.-¿En qué meses hay mas clientela?
R.-En julio y en agosto es cuando más se vende.

P.- ¿Alguna vez has recibido quejas con los precios?
R.-No, tenemos unos precios asequibles y nunca hemos recibido quejas sobre los precios.

P.-¿Disfrutas de tu trabajo?
R.-A mi me gusta, pero es un trabajo duro y para trabajar en esto te tiene que gustar.

P.-¿Te parece fácil trabajar, debido que es un restaurante familiar?
R.-Sí, me gustaría que el restaurante seguiera funcionando ya que mi padre lo llevó, y estaría orgulloso de que mis hijos siguieran la tradición.

P.-¿Quieres que tus hijos algún día lleven el restaurante?
R.-Sí y me parece fácil. Cada uno sabe su puesto y lo que tiene que hacer, si todos hacemos lo nuestro no tiene por qué haber problemas, además esto nos une porque pasamos más tiempo juntos.