Un total de 44 alumnos del colegio Mercedes de Santander han participado en la actividad organizada por Eurotoques en el Hotel-Escuela las Carolinas con motivo de la celebración del Día del Gusto. Se trata de una actividad que esta asociación internacional de cocineros desarrolla cada año con el objetivo de concienciar a los más pequeños de la importancia de seguir una dieta saludable.

Foto de grupo de los escolares con los cocineros del Hotel-Escuela Las Carolinas.

Seis cocineros cántabros –integrados en Eurotoques- han guiado a los alumnos de 5º de Primaria a través de esta experiencia sensorial: Francisco Jerez, Paco Quirós, David Pérez, Fernando Llamosas, Iván Saa y Jesús Tresgallo.

Tal y como ha señalado el cocinero anfitrión de esta actividad, Francisco Jerez, profesor-jefe de Cocina del Hotel-Escuela Las Carolinas, "los alumnos han probadolos diferentes sabores y han quedado muy sorprendidos con alguno de ellos". Alimentos como la lima y el pomelo rojo (ácidos), el zumo de mango (dulce), el chocolate 70% y el café (amargos) y los maicitos (salados) han sido los alimentos que se han puesto sobre la mesa para ser catados por los 44 alumnos del colegio Mercedes, que se han concentrado sobre los efectos de cada uno de ellos en sus labios, lengua y paladar.

No ha faltado, como ha subrayado Fran Jerez, el "umami" o quinto sabor, "en el que se concentran todos los demás", esta vez representado en una salsa de soja. Otra de las actividades ha consistido en el maridaje de chocolate con sal y aceite de oliva virgen extra.

Por último, los cocineros de Eurotoques han explicado a los niños las ventajas de una dieta saludable, la pirámide de alimentos y los beneficios de los productos locales.

http://www.hosteleriadigital.es/asociaciones/23095/publicaciones